Lợi ích đặc biệt của chân yến mà bạn không thể bỏ qua

Tổ yến hay yến sào là tên một loại thực phẩm – món quà kì diệu mà thiên nhiên ban tặng cho con người chính là tổ mà loài chim yến xây dựng nên và đẻ trứng, nuôi con con ở trong đó. Tổ yến luôn được xếp trong danh sách cao lương mỹ vị của các quốc gia Đông Nam Á, thức ăn bổ dưỡng có nhiều công dụng tuyệt vời. Hiện nay có rất nhiều người quan tâm đến một phần cấu tạo của tổ yến là "chân yến". Cùng Yến An - Thượng đỉnh Yến Sào tìm hiểu rõ hơn chân yến là gì, những đặc điểm của chân yến qua bài viết này nha!

Vì sao gọi là "Chân yến"?

Chân yến hay còn thường được gọi là chân tổ yến. Sở dĩ là "chân" vì đây là bộ phận giúp cố định tổ yến vững chắc trên vách đá trong tự nhiên hay thành nhà đối với yến bán đảo (yến nuôi). Chân yến thường ở hình dạng 1 khối khá lớn và dày thay vì dạng sợi như tổ yến. Đây được xem như “nền móng của ngôi nhà” bởi được hình thành đầu tiên trong quá trình yến bắt đầu xây dựng tổ. Chân yến phải đủ chắc để chịu lực và nâng đỡ cho cả tổ trong suốt quá trình từ khi yến làm tổ đến khi chim yến con đủ lớn bay đi.

Chân yến có những đặc điểm gì? 

a. Đặc điểm

- Kết cấu chân yến dày dặn, theo dạng hình khối có góc do chim yến phải tiết ra nhiều nước dãi để tạo hình kết tinh trong suốt quá trình xây tổ. Chân yến sau khi được tạo hình phải làm sao để gắn chặt kết dính với vách đá, mặt đá hoặc nơi nhà yến. Chân yến chắc thì tổ yến mới chắnc trong suốt quá trình chim yến đẻ trứng, ấp trứng, nuôi con cho đến tận khi con đủ lớn và bay đi. Mỗi tổ yến đều có 2 chân bám chắc vào vách đá, vách nhà. 2 chân này cố định chim yến mới quẹt kéo thành các sợi để kéo thành tổ, từ đó hình thành tổ yến.

- Chân yến là phần chứa nhiều nước bọt nhất của yến nên khi chúng ta sử dụng thì chân yến sẽ có mùi thơm tanh nhẹ nhàng và có hương vị dai giòn, sần sật. Chân yến cũng chính là phần già nhất của tổ yến nên quá trình sơ chế làm sạch cũng sẽ tốn nhiều thời gian hơn so với tổ yến thông thường. Chân yến khi ngâm hoặc chưng nấu sẽ nở to ra hơn rất nhiều so với các phần khác của tổ yến nên sẽ giúp người dùng tiết kiệm được cho 1 khoản chi phí lớn nếu thường xuyên sử dụng yến.

- Trong thực tế, sản phẩm chân tổ yến không có nhiều vì trong quá trình khai thác người ta thường muốn lấy nguyên tổ. Chỉ khi nào tổ yến bám quá chắc nên bị gãy trong quá trình lấy tổ hay trong quá trình vận chuyển thì mới có chân tổ yến.

b. Ưu điểm của chân yến

- Chân yến là 1 phần của tổ yến, sợi dầy giặn, ăn thơm, vị đậm, khi ngâm lại nở to, giá thành hợp lý nên chân yến không chỉ tốt mà còn phù hợp để sử dụng lâu dài. Người già, người sức khỏe kém, mới ốm dậy, bà bầu, trẻ nhỏ… đều có thể sử dụng được chân yến, dùng lâu dài tiết kiệm chi phí.

- Chân yến mùi rất thơm, hương thơm đặc trưng, vị đậm. Chân yến khi ăn có độ dai, giòn hơn so với sợi yến bình thường. Vì vậy, người thích thưởng thức những chén tổ yến có vị dai, giòn nên ăn chân yến.

- Chân yến dày và cứng nên khi ngâm độ nở rất cao, được nhiều hơn so với sợi yến bình thường.

- Chân tổ yến thô ít lông hơn so với phần trên của tổ yến. Vì ít lông nên khi sơ chế không mất thời gian nhặt lông, tạp chất, tiết kiệm thời gian làm sạch yến.

- Giá dễ mua hơn so với những sản phẩm yến tinh chế.

c. Những điểm bạn cần cân nhắc khi mua chân yến

- Chân yến sợi ngắn, không dài như sợi tổ yến. Chân yến bề mặt thô ráp, dầy, cứng nên không có vẻ bắt mắt. Do đó, chân yến chỉ phù hợp làm sử dụng không phù hợp làm quà biếu tặng.

- Chân yến thô mất thời gian ngâm hơn so với sợi tổ yến thông thường. Chân yến là phần dày nhất, cứng nhất nên phải ngâm lâu mới mềm. Nhưng khi nở thì rất to, nở, khi ăn dai giòn.

Giá trị dinh dưỡng, công dụng của chân yến

Chân yến là một phần của tổ yến nên về dinh dưỡng hay công dụng là như nhau. Có rất nhiều khách hàng lo lắng về vấn đề này, sợ rằng chân yến không có đủ chất như những sản phẩm tổ yến đẹp mắt khác. 

Trong chân yến có chứa rất nhiều protein, các loại axit amin hỗ trợ cải thiện tình trạng biếng ăn, suy dinh dưỡng ở trẻ em và nhiều nguyên tố vi lượng quý hỗ trợ tăng trưởng mô, cơ, cải thiện hệ thống miễn dịch, loại bỏ độc tố dư thừa cho cơ thể cũng như phát triển và hoàn thiện các chức năng của hệ thần kinh. Đây là nguồn thực phẩm chứa nhiều đạm, ít chất béo tốt cho sự phát triển của xương và tăng cường miễn dịch mà không lo bị béo phì. Đối với trẻ biếng ăn, còi xương hàm lượng vitamin C, A, nhóm B có trong chân tổ yến dành cho trẻ biếng ăn sẽ giúp tăng cường sức đề kháng để trẻ có thể chống lại bệnh tật, chấm dứt hẳn tình trạng ốm vặt, sổ mũi, cảm cúm hoặc nhức đầu. Chân yến với thành phần chứa rất nhiều nguyên tố sắt giúp hạn chế được tình trạng hoa mắt, chóng mặt và phòng ngừa các bệnh truyền nhiễm. Ngoài ra, sắt còn giúp kháng khuẩn cực kỳ hiệu quả, tăng sức đề kháng và hệ miễn dịch.

So sánh chân yến và tổ yến

a. Giống nhau

Xét về cơ bản trong thành phần dinh dưỡng, chân yến và tổ yến đều giống nhau. Trong đó, khi mua tổ yến thì tổ sẽ bao gồm cả chân yến. 

b. Khác nhau

- Chân yến là 1 bộ phận của tổ yến, chỉ là 1 phần của tổ yến. 

- Với chân yến thô thời gian ngâm chân yến lâu hơn do chân yến cứng hơn, già nhất tổ yến. Tổ yến thì sợi mềm hơn nên khi sơ chế ngâm nước nhanh mềm hơn.

- Giá chân yến vì cứng, già nhất nên rẻ hơn so với tổ yến nguyên vẹn đã qua sơ chế. Vì vậy, chân yến phù hợp với những khách hàng có nhu cầu thường xuyên sử dụng yến để tăng cường sức khỏe nhưng không có điều kiện kinh tế.

- Chân yến dai, giòn hơn nhiều lần so với sợi tổ yến mềm.

Kết luận

Như vậy, chân yến có tác dụng hệt như tổ yến nhưng có ưu điểm là giá dễ mua và sợi dai đanh hơn nhưng có "ngoại hình" không được đẹp mắt. Nếu như bạn muốn tìm một loại yến vừa ngon vừa bổ lại giá mềm thì chân yến chính là lựa chọn tuyệt vời đó. Chân yến tùy vào từng thời gian mới có và rất nhanh hết hàng nên đừng chần chừ mà liên hệ ngay với Yến An để tìm hiểu thêm và hỗ trợ mua hàng ngay bạn nhé: 

Fanpage: Yến An - Thượng đỉnh yến sào

Website: https://yenantaynguyen.com/

Hotline: 097 999 84 33

Địa chỉ: Thôn Đoàn Kết - Xã Iapal - H.Chư Sê - T.Gia Lai

Giờ mở cửa: từ 8h30- 21h